Dentro de un Orden

April 1st, 2009 by Nacho

Casi siempre que me siento a redactar estas líneas busco y rebusco la sintonía que me acompañará durante la escritura. Hoy tengo la fortuna de escuchar el piano de Ahmad Jamal (una de las claras influencias en el desaparecido Miles Davis) en “Inspiration”, un álbum que recoge composiciones del artista americano que fueron grabadas entre 1955 y 1968. Y creedme que no tengo palabras para describir el placer que se siente al escuchar algo tan bello. Entre las notas de este fascinante álbum y con tan sugerente título  van surgiendo los temas que os quiero comentar. Primero un té y de vuelta empezamos.

Por fin! Ya tenemos el blog de Garito Café. Me ha costado un poco ponerlo en marcha (porque uno no tiene todo el tiempo del mundo), y después de anunciarlo durante algunos meses, casi está listo. Antes tengo que dar las gracias a Martin Iveson-Atjazz y a Abe Pazos, nuestro programador de web, que me han echado una mano para darle vida. El blog es sencillo, escueto, casi minimalista y sin más pretensiones que la de informaros con más exactitud de lo que vaya pasando en nuestro local. A modo de bitácora, comentaremos acerca de los artistas que pinchen en nuestra casa, junto con la sesión del invitado de esa noche, para que la escuchéis o la bajéis, y a una calidad aceptable. También utilizaremos el blog como tablón de anuncios para anunciar fiestas, eventos culturales, nuevas creaciones de nuestra cocina, peticiones de empleo para camarer@s… Ahora estamos pendientes de cambiar la dirección del dominio y añadir un link directo desde nuestra web www.garitocafe.com que probablemente estará activo cuando recibáis este newsletter. La dirección del blog será www.blog.garitocafe.com.

Cambiando de tema. Tengo una noticia que comentaros. En Garito siempre hemos creído que sería un error repetir la fórmula de los jueves (las más “famosas” del Garito) y trasladarla al fin de semana. Hace ya bastante tiempo que nos propusimos hacer que las noches de los viernes fueran más cálidas musicalmente, y enfocadas, sobre todo, a un público que no necesariamente busca la aglomeración.  Primero porque así es como empezamos en esto, con un ambiente más tranquilo y con sonidos cercanos al nu jazz, soulful house y disco boogie; y también, y porqué no decirlo, porque hay otros clubs haciendo una programación en la primera noche del fin de semana enfocada a la electrónica y es absurdo competir. En nuestro local, estas noches de los viernes hay una mayoría de público adulto, extranjeros residentes, y también jóvenes amantes de esta música hecha con más alma. También hay parte del público al que la música no le parece importante, pero el ambiente le hace sentirse cómodo y punto. A los que tienen los oídos tapados no los podremos convencer, pero a los que os abrís de orejas, estoy seguro que lo que voy anunciar a continuación os va a gustar. O al menos eso es lo que creo. Pero todo esto será después de la publicidad….

Publicidad: “Los viernes de Mayo, no venir al Garito será un gran fallo”. ¿Why? Porque hay un Ipod nano personalizado esperándote. Garito se lo gasta, si tú te lo gastas. Con cada consumición, un numerito, y al final un sorteo sin trampa ni cartón, para que te lo lleves puesto, petadito de música y todo… Que te pareix?

Volvemos de la publicidad. Y como os anunciaba anteriormente, ahí va la noticia (redobles y otros efectos chorras): Garito acogerá un viernes al mes a Rainer Trüby, trasladando la esencia del Root Down, la sesión más famosa del sur de Alemania, que desde hace cerca de 15 años viene programando nuestro gran amigo. Impresionante el elenco de artistas que han pasado por esas noches mágicas, que el último sábado de cada mes se montan en el Waldsee, un local-restaurante en las faldas de las montañas de la Selva Negra, en Freiburg. Yo he tenido el privilegio de pinchar en varias ocasiones en estas fiestas, donde la gente baila sin parar, y de la forma más abstracta que puedas imaginar, a ritmos de funk, latin, future boogie, Detroit house, salsa y todo lo que quieras hechar en el puchero. Por allí han pasado gente como Jazzanova, Theo Parrish o Nicola Conte, por nombrar algunos de los muchísimos buenos artistas que han dejado su huella. Desde Francia, Bélgica, Suiza e Italia se desplazan los fieles seguidores de Rainer para asistir a esa ceremonia en la que la música y alma (y también el vino) hacen que estas sesiones queden grabadas indefinidamente en la memoria colectiva.  Resumiendo: Garito meets Root Down, una vez al mes, en Garito Café, con el señor Rainer Trüby, transmitiendo su sentir y sabiduría a través de la música, y todo ello sin pagar un duro extra, ni en la puerta ni en las copas. Quiero dar las gracias al esponsor colaborador (Ron Brugal) que nos a apoyado para poder llevar a cabo este proyecto.

Siguiendo la ruta del camino de Santiago, que la del bacalao ya huele, hacemos una parada en Sao Paolo, que es de donde viene el próximo artista invitado de este mes de abril. Hace unos meses, conversando con Kiko Navarro, me dejó caer que Rafael Moraes cruzaría el charco para estar en el Viejo Continente a principios de este mes; y como ando loco con las producciones de Nomumbah (proyecto que Rafael comparte con Ale y André), la curiosidad de conocerlo en persona y, sobre todo, de escucharlo me hizo contactar con él para traerlo a la cabina del también viejo, pero aun en forma, Garito Café. Rafael Moraes, que proviene de una familia muy arraigada en el mundo del arte, hereda una cultura musical y un compromiso que alimentan su buen hacer tanto pinchando como componiendo. Los trabajos de Nomumbah se publican en Yoruba Records, el sello del genial artista americano Osunlade.

Y con las ganas que tenemos de que el calor vuelva a nuestras vidas, os avanzamos algunos de los artistas que nos visitarán en los próximos meses. En mayo tenemos a Marcus Worgull, uno de los mosqueteros de Innervisions, sello berlinés liderado por Dixon, Henrik Schwarz y los chicos de Âme. En junio, que cumpliremos 11 años al timón de este llaud, haremos un buena programación para celebrar tanto el aniversario como la llegada del verano y la apertura de nuestra terracita al lado del mar…. Os adelantamos que en Junio, aparte del comienzo de las fiestas Garito meets Root Down con Rainer Trüby, estarán Angel García, del Room de Madrid; Johnwaynes, de Oporto (Portugal); Atjazz de Dolby (UK), Âme, de Karlsruhe (Ale), y na Margalida, de Caimari (Majorca).

Estamos confeccionando la nueva carta de vinos que en los próximos días verá la luz. Y hemos pensado que una buena forma de fomentar el consumo del vino pasa por reajustar el precio de venta. Todos nos sorprendemos cuando vamos a comer a un restaurante y vemos la carta de vinos con unos precios que no invitan, para nada, a pedir una buena botella (o dos), y no es justo, aunque respetable, que en algunos establecimientos se multiplique por tres (e incluso más)el precio al que compran una botella por el simple hecho de descorcharla y servirla en la mesa. Entiendo que el alimento, que hay que manipularlo, con unos costes y mermas bastante altos, tenga un margen comercial del 250%, pero una botella no se manipula, ni hay mermas (sólo cuando sale estropeado, y en la mayoría de los casos por culpa de un deficiente cuidado por parte del restaurante). Por esto, vamos seguir las pautas de algunos compañeros, como Cesar, del Garaje Rex,  restaurante que recomiendo visitéis, no sólo por su cocina, que es más que aceptable, sino por su extensa y cuidada selección de buenos vinos y con una política de precios muy interesante. Política que también vamos a adaptar. Al precio de compra se le pone un fijo por descorche. Ejemplo: Para cubrir costes le aplicamos un fijo, así una botella que compramos por 7 €, la vendemos por 14, pero si nos cuesta 15€, la venderemos por 22€, y si nos cuesta 50€, pues la vendemos por 57€. De esta forma, el precio por descorche (servicio) siempre será el mismo, y así podremos ofrecer buenos vinos a un precio que será incluso más barato que comprarlo en una tienda especializada.  Ahora bien, esta será la propuesta con cena, pero si la botella la pides a las 2 de la noche, y sin comida de por medio, el precio será otro. No muy elevado, pero sensiblemente superior.

Esto es todo por el momento, pero antes, y probando los vinos nuevos que introducimos en la carta, me gustaría brindar con vosotros por todo bueno que hay en la vida, por todo lo que os haga sentir, y por todo lo que se os ocurra. Y siguiendo la doctrina del tío Kiriko, (que no es el patriarca de Son Banya) haz lo que te de la gana, lo que quieras, aquello que te haga feliz mientras no jodas al prójimo.

Un abrazo a tod@s
Nacho Velasco

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